גלוטתיון – נוגד החמצון המרכזי של הגוף
גלוטתיון הוא פפטיד חיוני שמורכב משלוש חומצות אמינו – גליצין, ציסטאין וגלוטמין. בגוף האדם הוא נחשב לאחד מנוגדי החמצון החזקים והמשפיעים ביותר, ולכן זכה לכינוי: "מלך נוגדי החמצון".
תפקידו המרכזי הוא להגן על התאים מפני נזקים חמצוניים ורדיקלים חופשיים – תהליך קריטי לשמירה על בריאות התאים, המערכת החיסונית והאטת תהליכי הזדקנות.